Alimentare · 2018
ISO-22000
Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare
Standard per la gestione della sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura, integrando i principi HACCP con i requisiti di sistema di gestione.
55 documenti totali
49 obbligatori per la norma
4 livelli gerarchici
Riepilogo per Livello
3
Livello 1
Politiche e Regolamenti
26
Livello 2
Procedure, Piani e Analisi
4
Livello 3
Istruzioni Operative
22
Livello 4
Moduli, Registri, Nomine e Allegati
Struttura Documentale Completa
Il pacchetto segue una struttura gerarchica a 4 livelli conforme alla norma ISO-22000. Ogni documento riporta le clausole di riferimento, la tipologia e viene generato con i dati della tua azienda, pronto per l'audit di certificazione.
Livello 1 — Politiche e Regolamenti
3 documentiDocumenti apicali: politiche aziendali, regolamenti interni e dichiarazioni di impegno della direzione.
| Codice | Titolo Documento | Tipo | Clausole | Obbl. |
|---|---|---|---|---|
| ISO-22000-L1-POL01 | Politica per la Sicurezza Alimentare | Politica | 5.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L1-POL02 | Politica per la Qualità (se integrato) | Politica | 5.2 | Raccomandato |
| ISO-22000-L1-REGL03 | Regolamento Interno di Igiene | Regolamento | 8.2.4 | Raccomandato |
Livello 2 — Procedure, Piani e Analisi
26 documentiProcedure operative, piani strategici e documenti di analisi che definiscono il funzionamento del sistema di gestione.
| Codice | Titolo Documento | Tipo | Clausole | Obbl. |
|---|---|---|---|---|
| ISO-22000-L2-PRO01 | Procedura per la Gestione delle Informazioni Documentate | Procedura | 7.5 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO02 | Procedura per la Gestione delle Non Conformità e Azioni Correttive | Procedura | 8.9, 10.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO03 | Procedura per gli Audit Interni | Procedura | 9.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO04 | Procedura per il Riesame della Direzione | Procedura | 9.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO05 | Procedura per la Gestione dei Rischi e delle Opportunità | Procedura | 6.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO06 | Procedura di Emergenza e Risposta | Procedura | 8.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO07 | Procedura per la Tracciabilità | Procedura | 8.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO08 | Procedura per il Ritiro/Richiamo dei Prodotti | Procedura | 8.9.5 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO09 | Procedura per la Valutazione e Selezione dei Fornitori | Procedura | 7.1.6 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO10 | Procedura per la Manutenzione e Taratura delle Apparecchiature | Procedura | 8.6, 8.7 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO11 | Procedura per la Formazione e la Competenza del Personale | Procedura | 7.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO12 | Procedura per la Gestione dei Programmi dei Prerequisiti (PRP) | Procedura | 8.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN13 | Piano HACCP | Piano | 8.5.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN14 | Piano di Controllo dei Pericoli (HACCP/OPRP) | Piano | 8.5.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN15 | Piano Annuale degli Audit Interni | Piano | 9.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN16 | Piano di Formazione Annuale | Piano | 7.2 | Raccomandato |
| ISO-22000-L2-ANL17 | Analisi del Contesto Interno ed Esterno | Analisi | 4.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-ANL18 | Analisi delle Parti Interessate e dei Loro Requisiti | Analisi | 4.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-ANL19 | Analisi dei Rischi e delle Opportunità per il SGSA | Analisi | 6.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-ANL20 | Analisi dei Pericoli e Valutazione dei Rischi (HACCP) | Analisi | 8.5.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN21 | Programma degli audit interni | Piano | 9.2.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PLAN21 | Programma degli audit interni | Piano | 9.2.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO22 | Procedura per la gestione della comunicazione esterna | Procedura | 7.4.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO22 | Procedura per la gestione della comunicazione esterna | Procedura | 7.4.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO23 | Procedura per la gestione della comunicazione interna | Procedura | 7.4.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L2-PRO23 | Procedura per la gestione della comunicazione interna | Procedura | 7.4.3 | Obbligatorio |
Livello 3 — Istruzioni Operative
4 documentiIstruzioni dettagliate passo-passo per attività operative specifiche sul campo.
| Codice | Titolo Documento | Tipo | Clausole | Obbl. |
|---|---|---|---|---|
| ISO-22000-L3-IO01 | Istruzione Operativa per la Pulizia e Sanificazione | Istruzione Operativa | 8.2.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L3-IO02 | Istruzione Operativa per il Controllo degli Infestanti | Istruzione Operativa | 8.2.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L3-IO03 | Istruzione Operativa per la Gestione dei Rifiuti | Istruzione Operativa | 8.2.4 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L3-IO04 | Istruzione Operativa per l'Igiene del Personale | Istruzione Operativa | 8.2.4 | Obbligatorio |
Livello 4 — Moduli, Registri, Nomine e Allegati
22 documentiModuli compilabili, registri di monitoraggio, nomine formali e allegati tecnici per le evidenze di audit.
| Codice | Titolo Documento | Tipo | Clausole | Obbl. |
|---|---|---|---|---|
| ISO-22000-L4-MOD01 | Modulo di Riesame della Direzione | Modulo | 9.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-MOD02 | Modulo di Non Conformità e Azione Correttiva | Modulo | 8.9, 10.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-MOD03 | Checklist per Audit Interno | Modulo | 9.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-MOD04 | Modulo di Valutazione Fornitori | Modulo | 7.1.6 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG05 | Registro delle Competenze, Formazione, Abilità ed Esperienza | Registro | 7.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG06 | Registro delle Tarature e Manutenzioni | Registro | 8.7 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG07 | Registro degli Audit Interni | Registro | 9.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG08 | Registro dei Riesami della Direzione | Registro | 9.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG09 | Registro delle Non Conformità e Azioni Correttive | Registro | 8.9, 10.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG10 | Registro dei Risultati del Monitoraggio e Misurazione | Registro | 9.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-NOM11 | Nomina del Team Leader per la Sicurezza Alimentare | Nomina | 5.3.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-NOM12 | Lettere di Incarico per i Membri del Team HACCP | Nomina | 5.3.2 | Raccomandato |
| ISO-22000-L4-ALL13 | Organigramma Aziendale | Allegato | 5.3.1 | Raccomandato |
| ISO-22000-L4-ALL14 | Matrice delle Responsabilità e Autorità | Allegato | 5.3.1 | Raccomandato |
| ISO-22000-L4-REG15 | Registro delle informazioni sulle caratteristiche delle materie prime, ingredienti e materiali a contatto con il prodotto | Registro | 8.5.1.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG15 | Registro delle informazioni sulle caratteristiche delle materie prime, ingredienti e materiali a contatto con il prodotto | Registro | 8.5.1.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG16 | Registro delle informazioni sulle caratteristiche dei prodotti finiti | Registro | 8.5.1.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG16 | Registro delle informazioni sulle caratteristiche dei prodotti finiti | Registro | 8.5.1.3 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG17 | Registro degli input del riesame della direzione | Registro | 9.3.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG17 | Registro degli input del riesame della direzione | Registro | 9.3.2 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG18 | Registro degli obiettivi per la sicurezza alimentare | Registro | 6.2.1 | Obbligatorio |
| ISO-22000-L4-REG18 | Registro degli obiettivi per la sicurezza alimentare | Registro | 6.2.1 | Obbligatorio |